روش شناسی و مراحل اجرای پژوهش

Abstract

این شکل، چکیده تصویری مراحل انجام پژوهش است. تازه های تحقیق عبارتند از: الف) استفاده موفقیت آمیز از پوست فیل ماهی خاویاری در استخراج ژلاتین­ با توان تشکیل فیلم مناسب؛ ب) تهیه فیلم­های خوراکی از ژلاتین استخراج شده از پوست ماهی خاویاری با خواص مکانیکی، مقاومت به آب و ممانعت از عبور بخار آب مطلوب؛ ج) تهیه فیلم­های کامپوزیتی از ژلاتین با سه نوع مختلف کیتوزان محلول در آب، محلول در اسید و کیتوزان الیگوساکارید با خواص کیفی مطلوب.